Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Бретты SafBrew BR-8 (Fermentis / Beergin...
430 ₽ В наличии
|
Хмель Халлертау Каскад / Hallertau Casca...
324 ₽ В наличии
|
Заглушка для кламп-соединения 1,5"
139 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный охмеленный”...
890 ₽ В наличии
|
Спиртометр АСП (0...100)
288 ₽ В наличии
|
Трилон Б (динатриевая соль), 1 кг
590 ₽ В наличии
|
Насос циркуляционный с адаптером питания...
1690 ₽ Ожидается
|